一、准备食材

1. 购买烤肉的食材，如：五花肉，羊肉、猪肉、牛肉等，并挑选优质的新鲜肉；

(资料图)

2. 调料：不同的烤肉，需要准备不同的调料，比如：蒜蓉、葱花和辣椒酱等；

3. 其他辅料：还需要准备盐、白糖、酱油、醋、花椒和其他调味料等。

二、切肉

1. 把购买的肉放在洗净的案板上，切成适合的尺寸，可以根据实际需要加工成雪花肉、粒状肉，或者比较大的块状肉；

2. 还可以根据自己的口味加入不同的肉块，如牛肉、羊肉、鸡翅等；

3. 部分调料如大蒜、葱、辣椒也需要细切成茸，以放到烤肉里提升味道；

4. 烤肉切好后，可以加入适量的酱油、盐、白糖、醋和其他调料，搅拌均匀，腌渍10~30分钟，烤肉馅儿就准备好了；

三、烤肉

1. 选择一个宽大的锅，起火加热，把肉馅儿放入，用中小火煸炒，直到肉馅儿变成金黄色；

2. 把煸炒好的肉块，均匀摆放在火腿片或者把空心铁棍上，放入烤箱，内外双面烤至金黄即可；

3. 把烤好的肉卸下，在盘子上撒一些餐香油，把烤肉放在上面，切记不能用叉子刺烤肉，以免把肉的肥油流出来影响口感；4. 最后，可以在烤肉上淋一勺特制的酱汁，这样烤肉的香气和酱汁的鲜香更加互相融合，更加美味；

四、放餐

1. 烤好的肉切成小块放在盘子里，放一些蔬菜拌饭或者和米饭搭配，搭配上稍微有点辣的蘸酱，就可以开吃了；

2. 烤肉还用来搭配面条、汤、肉丝饭或者把肉放在披萨上，根据自己的喜好，任意搭配就可以；

3. 烤肉最好与蔬菜搭配使用，蔬菜有很多种，可以根据自己的口味来制作，可以用胡萝卜、洋葱、西兰花、茄子等搭配；

五、吃饭

1. 准备好一家人的餐具，把准备的烤肉摆在桌子上，夹上用剪刀剪好的香菜，散发出极度诱人的香气；

2. 大家聚在一起开吃，使用筷子把烤肉夹到碗里，蘸上自己喜欢的酱汁，和蔬菜搭配一起吞入口中；

3. 最后，在大家吃饱撑的时候，用清水洗洗碗筷，重点是一定要留点肉，留点甜。一顿满足的家庭聚餐完毕。

一、准备材料

1、精选正宗的猪肉，肥瘦合宜；

2、准备料理需要的佐料，如酱油、生抽、料酒、姜片、蒜末、辣椒油、白糖、胡椒粉等；

3、配备所需要的腌料，如，盐、鸡精、胡椒粉、湯精等；

4、准备好食材，洋葱、青椒、红椒、蘑菇等。

二、腌制猪肉

1、将猪肉洗净，沥干水分；

2、将腌料拌入猪肉，用手抓搓均匀，醃渍腌制约20分钟；

3、将腌制的猪肉放入冰箱中冷藏保存，最好隔几小时再烤。

三、准备椒盐水

1、在容器中加水，放入精选的食盐，辣椒粉、胡椒粉，中火煮沸；

2、煮沸后转小火，让椒盐水煮10-15分钟，放入少量白糖；

3、煮至滚，停火，放到冰箱里面浸泡冷却，这样便可以产出椒盐水。

四、烤肉过程

1、将冰箱里冷藏的腌制猪肉取出，刷上腌制料、酱油，放入椒盐水里拌和均匀；

2、将青椒、红椒、洋葱、蘑菇等西兰花切成细粒，放入椒盐水中浸泡；

3、将烤架正反复涂上少量椒盐水；

4、将拌和好的猪肉均匀的放入烤架，放入烤箱内；

5、将西兰花均匀的放入烤架，放入烤箱内；

6、烤箱温度调到200度，中火烤约25-30分钟；

7、烤制好的烤肉均匀撒上姜片、蒜末，和醋油，最后烤制约5分钟。

五、收汁

1、将烤好的烤肉取出来，放到烤盘上；

2、将蒸锅加入适量的水，加入少许的料酒，放入烤肉锅里，放入一些葱花；

3、开小火加热，小火一直保持沸腾，收汁5分钟；

4、熄火，将汤汁倒入烤肉盘上，便可上桌食用了。

六、摆盘

1、将烤好的烤肉放在平盘中，揭开肉衣，上桌；

2、将收汁时熬煮的汁汁碗放到桌上，淋至烤肉上即可；

3、将放在椒盐水中浸泡的西兰花放入另外一个碗中，放入盘中；

4、点缀放些香菜、芹菜、醋油等，即可食用。

一、准备材料

1.首先准备你想要的肉类，比如牛肉、羊肉、鸡肉等，根据你的偏好进行挑选。

2.你还需要准备一些佐料，比如一小勺大蒜末、一小勺姜末、一小勺葱白末、一小勺辣椒粉等。

3.然后你需要准备一些调料来烤肉，比如适量的料酒、盐、酱油、醋、糖、番茄酱等。

4.最后，你还需要准备烤架和铲子，调料碗，盘子等装肉用的器具。

二、烤肉准备

1.将切好的肉放入装肉用的盘子中，将一小勺大蒜末，一小勺姜末，一小勺葱白末，一小勺辣椒粉以及其他佐料放入调料碗中，搅拌均匀。

2.将调料料汁泼入肉中，搅拌均匀，用手慢慢把肉腌制均匀。

3.烤肉前，把需要的调料全部放入调料碗中，搅拌均匀，做成烤肉汁。

4.将腌制好的肉放到烤架上，然后把烤肉汁均匀地洒到肉上，让肉得到充分的调料滋润。

三、烤肉

1.将烤架与表面要抹上一层油的铁锅放在炉子上，可根据您的偏好调整火候，把火候调到中高炉，然后把肉放到烤架上。

2.烤的时候，注意不断翻动肉块，使所有的肉都烤得均匀，让肉表面迅速焦香，要注意时时监控，烤出金黄色的外表和肉质柔软熟透就可以了。

3.肉熟之后，就可以用筷子捅一下，如果里面的血液已经看不到了，就表明肉熟了，里面的汤汁也会释放出来，烤完肉后，就可以上桌享用。

四、小贴士

1.烤肉前，建议先冷藏肉块至少一个小时，这样肉烤起来更美味。

2.烤肉要注意调整火候，尽量调小火，不要太大以免肉烤焦而变苦。

3.烤肉时，在肉熟之前，要不断翻动肉块，使肉块烤得均匀，吃起来更香。

一、准备工作

1、准备所需要的食材：肉类、调味料、酱汁等；

2、准备工具：烤架、烤炉、平底锅、筷子等；

3、先将肉类摆在台面上，用刀将肉片切为规定的厚度；

二、具体制作步骤

1、将肉片放入碗中，加入适量的甜面酱、蚝油、酱油等调味料，腌制半小时左右；

2、将腌制好的肉放入平底锅中加入适量的清水，锅火加热待水至沸腾；

3、将沸腾的水倒掉，肉片彻底沥干水分；

4、将肉放入烤炉中，放入少量的植物油抹匀，烤箱加热，中温烤至熟；

5、烤至表面焦黄时取出，放入一大碗中，加入腌制时剩余的调味料，将香辣酱油以比例搅拌至表面；

6、搅拌均匀后，将肉放回烤炉中，中温翻炒至表面金黄色即可；

三、收尾工作

1、将翻炒好的肉类放入碗中，装饰缤纷；

2、洒入一点香料，再抹上少许青汁；

3、撒上一层小葱，和芫荽等调料；

4、将烤肉装盘，可搭配各种酱汁及柠檬汁，趁热享用。

本文自制烤肉，自制烤肉家庭版做法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。